Une expérience à ne pas manquer, lorsqu’on séjourne en Espagne est la dégustation d’un bon jambon ibérique de « pata negra ».
Jamón ibérico de bellota – Corte – Foto Guanbirra
Coupé à la main, en fines lamelles, servi en tapas ou comme entrée au cours d’un repas, son goût est intense et son arôme unique. Il est considéré par les gourmets comme l’un des meilleurs jambons du monde.
Cerdo ibérico – Foto flickr
Le jambon ibérique provient du porc ibérique, une race autochtone de taille moyenne au museau allongé, à la robe foncée et aux pattes noires.
Pour que le jambon puisse avoir l’appellation « ibérique », les cochons doivent avoir une pureté de race d’au moins 50%.
Sierra de Aracena y picos de Aroche en Huelva – Foto Quinok
Les animaux sont élevés en liberté dans de vastes étendues de pâturage appelées « dehesas » et plantées de chênes verts. Les glands constituent leur alimentation principale et donnent au jambon cette saveur particulière qui le distingue.
Dehesa extremeña en primavera – Foto Ardo Beltz
Les dehesas se trouvent en Estrémadure, à Aracena et à Jabugo dans la sierra andalouse, à Guijuelo dans la province de Salamanca et à Los Pedroches à Cordoue. Elles représentent un modèle parfait de développement durable.
Jamón Ibérico – Foto Venta Aurelio
Les jambons sont élaborés de façon artisanale et affinés pendant une période qui peut varier entre 24 et 48 mois.
Jamon ibérico 5J
Le jambon de meilleure qualité porte une étiquette noire : « 100% iberico de bellota » qui garantit que le porc est 100% de race ibérique et qu’il a été nourri aux glands. Un jambon « de bellota » mais qui n’est pas 100% de race ibérique portera une étiquette rouge. Il existe aussi deux qualités de jambon ibérique qui ne sont pas « de bellota » (étiquettes verte et blanche).
Jamón ibérico de bellota Gran Reserva – Foto Guanbirra
Le jambon ibérique est un aliment sain. Il est riche en protéines, vitamines B et oligo-éléments et sa graisse a une forte teneur en acide oléique.
Pan tumaca y jamón ibérico
Une délicieuse spécialité à déguster seule ou accompagnée de pain à la tomate à la mode catalane, le « pantumaca »…
Islas Canarias – Tenerife – Playa de las Teresitas – foto Sergio Martín González
L’archipel des Canaries, situé dans l’océan Atlantique, au large des côtes du Maroc et du Sahara Occidental, est une communauté autonome d’Espagne.
Il est composé de sept îles principales : Tenerife, La Palma, El Hierro, La Gomera, Gran Canaria, Lanzarote et Fuerteventura, et six petites îles au nord de Lanzarote, formant l’archipel Chinijo, dont une seule est habitée : La Graciosa.
Islas Canarias – Isla de la Graciosa desde el norte de Lanzarote – Foto afrank99
Toutes ces îles sont d’origine volcanique et ont surgi, il y a environ trente millions d’années.
Elles appartiennent à l’Espagne depuis 1479. Auparavant, elles étaient habitées par un peuple aborigène appelé les Guanches.
Islas Canarias – Fuerteventura – Playa de Cofete – Foto Tamara k
Les Canaries possèdent un climat subtropical océanique, et bien que chaque île ait ses particularités, en fonction de son altitude et de la qualité de son sol, leurs températures douces et leurs nombreuses heures d’ensoleillement, leur ont valu depuis l’Antiquité le surnom d’ “Îles Fortunées”.
Islas Canarias – Tenerife – El Teide – Foto Christian Abend
L’île de Tenerife, en forme de triangle, est la plus grande et la plus peuplée. Elle possède deux volcans, le Pico Viejo de 3414 mètres d’altitude et le Teide qui domine le paysage avec ses 3718 mètres.
Islas Canarias – Tenerife – Playa de las Teresitas – FotoPeng
L’île se divise en deux zones climatiques très différentes : le nord plus humide où la végétation est exubérante et le sud plus sec et ensoleillé avec ses belles plages de sable noir. La végétation de l’île est très variée et beaucoup de plantes sont endémiques.
Islas Canarias – Tenerife – Parque Nacional del Teide – Foto Obdulio Obduliez
De nombreuses aires sont protégées comme le Parque National du Teide et le Parque d’Anaga considéré comme étant la réserve de biosphère la plus importante d’Europe.
Islas Canarias – La Palma – Bosque de los Tilos – Foto Luc Viatour
La Palma est, après Tenerife, la deuxième ville la plus élevée. Le Roque de los Muchachos a 2015 mètres d’altitude.
Islas Canarias – La Palma – Playa de Nogales – Foto Franl Vincentz
Sa végétation exubérante, ses volcans, ses magnifiques forêts et ses jolies plages justifient pleinement son surnom : « la Isla Bonita ».
Toute la superficie de l’île est déclarée réserve de biosphère par l’Unesco.
Islas Canarias – El Hierro – Roque de Bonanza – Foto Tibicena
El Hierro est la plus petite des îles, la moins peuplée et la moins visitée sans doute parce qu’elle a moins de plages.
Islas Canarias – El Hierro – Bosque de Laurisilva – Foto Pablo Montesdeoca
Cependant cette île est un paradis pour les amants de la nature et de l’écologie. Le surprenant contraste entre ses terres volcaniques et sa végétation très variée, fait tout son charme. Elle a aussi été déclarée réserve de biosphère
Son magnifique paysage sous-marin en fait un lieu recherché pour les amateurs de plongées.
Islas Canarias – La Gomera – Foto www.all-free-photos.com
La Gomera est l’île la plus verte des Canaries.
Islas Canarias – La Gomera – Parque nacional de Garajonay – Bosque Encantado – Foto Diego Delso,delso.photo, Licencia CC-BY-SA
Ses forêts denses font le bonheur des promeneurs et plus de 600 kilomètres de sentiers permettent de découvrir la grande variété de sa végétation.
Le Silbo gomero, déclaré patrimoine culturel immatériel de l’Humanité par l’Unesco est un langage toujours utilisé, qui permet de communiquer avec des sifflements.
Islas Canarias – Gran Canaria – Interior de la isla – Foto Tamara k
Gran Canaria est la deuxième île la plus peuplée de l’archipel et l’une des plus visitées par les touristes en raison sans doute de son climat agréable et ensoleillé toute l’année et de la diversité de ses paysages.
Islas Canarias – Gran Canaria – Playa del Ingles – Foto chris.swiss
Très montagneuse, elle possède aussi plusieurs parques naturels ainsi que des zones désertiques et de magnifiques plages de sable doré : Maspalomas, playa del Inglés, Puerto Rico…
Islas Canarias – Gran Canaria – Dunas de Maspalomas – Foto Himareme
Maspalomas offre de plus, un spectaculaire paysage de dunes.
Lanzarote se trouve complètement à l’est de l’archipel. Cette île, presque dépourvue de végétation et surnommée « la perle noire » en raison des couleurs rouges, ocre et très souvent noires de ses magnifiques paysages volcaniques, offre un dépaysement complet aux visiteurs.
Islas Canarias – Lanzarote – Géiser en el Parque nacional de Timanfaya – Foto Andreas Tusche
Le Parque National de Timanfaya permet d’admirer les formes volcaniques qui sont le résultat des grandes éruptions qui se produisirent entre 1730 et 1736.
Islas Canarias – Lanzarote – Playa del Papagayo
L’île offre aussi de très belles plages de sable noir ou parfois blond.
Fuerteventura, surnommée « l’île rouge », a un climat sec et un paysage aride, mais elle possède des plages immenses et merveilleuses au sable noir, doré et même blanc, et aux eaux turquoise.
Islas Canarias – Flor Ave del paraíso – Foto Scott Bauer,USDA
Caceres est la plus grande ville de la communauté autonome d’Estrémadure.
Cáceres – La ciudad antigua – Foto Adbar
Bien que la zone semble avoir été habitée depuis la préhistoire, l’origine de la ville connue sous le nom de Norbe Caesarine, remonte à l’époque romaine. Détruite par les Wisigoths au Ve siècle, les Maures la reconstruisirent au XIIe siècle et la fortifièrent par une muraille d’adobe qui existe toujours. La ville fut l’objet de nombreuses luttes entre musulmans et chrétiens. Le 23 août 1229, elle fut reconquise par Alfonso IX, roi de Léon.
En peu de temps, grâce à la venue de nombreux commerçants, puis de l’aristocratie, Caceres devint très prospère.
Cáceres – Foto José Luis Filpo Cabana
Les nobles construisirent des demeures fortifiées et rivalisèrent pour obtenir le pouvoir sur la ville. En 1477, les Rois Catholiques interdirent la construction de tours de défense et ordonnèrent la démolition des éléments de protection des palais de la ville.
La vieille ville, déclarée troisième ensemble monumental d’Europe, est inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 1986. Ses nombreux monuments et palais, presque tous construits entre le XIVe siècle et le XVIIIe siècle sont magnifiquement bien conservés.
Caceres – Plaza Mayor – foto Tomas Fano
La vieille ville est entourée de remparts.
Cáceres – El Arco de la Estrella – Foto Juanje 2712
Son entrée principale, par l’arc de la Estrella, se trouve sur l’imposante Plaza Mayor , entre la tour de Bujaco du XIIe siècle, d’origine maure, et la tour de los Púlpitos qui date de la Reconquête.
Cáceres – Iglesia Santa Marie – Foto Jörn Wendland
Sur la place Santa María, se dresse l’église concathédrale de Santa María construite entre le XVe siècle et le XVIe siècle.
Le palais épiscopal dont la façade principale date de la Renaissance se situe juste en face.
Caceres – Casa y Torre de Carvajal – Foto Zarateman
Le palais de Carvajal du XVe siècle se distingue par sa tour ronde, d’origine almohade, et son magnifique jardin.
Cáceres – La Torre de las Cigüenas – Foto Jose Casado – L’Espagne Incontournable
Sur la place de San Mateo, le palais de Ovando est aussi appelé le palais des Cigognes en raison du grand nombre de ces oiseaux qui viennent tous les ans faire leurs nids sur sa grande tour, la plus haute de la ville. Pour son édification, la reine Isabelle la Catholique avait octroyé une permission spéciale à Diego de Ovande , en 1477.
Cáceres – Palacio de los Golfines de Abajo – Foto Jose Casado – L’espagne incontournable
Construit vers 1511, le palais des Golfines de Abajo, un des plus beaux édifices de la ville appartenait à une famille importante, la seule qui fut autorisée à placer son blason sur la façade.
Cáceres – Casa de los Golfines – Foto Zarateman
De style à la fois gothique et Renaissance, il possède de nombreux éléments décoratifs de style plateresque.
Cáceres – Ermita de San Antonio – Foto JesusCastillo
Au XVe siècle, l’ermitage de San Antonio était une synagogue.
Cáceres – Barrio de San Antonio – Foto Jose Casado
Il a donné son nom à l’ancien quartier juif dont les ruelles étroites qui ont conservé leur ambiance d’autrefois, invitent à une agréable promenade.
Cáceres – Convento de San Pablo – Foto Jose Casado
Il ne faut pas manquer de s’arrêter devant le couvent de san Pablo, pour admirer son architecture bien sûr, mais aussi pour y acheter les délicieuses pâtisseries préparées par les religieuses franciscaines cloîtrées.
Certains noms gardent la même forme, ou modifient simplement leurs terminaisons, au masculin et au féminin. Quelques-uns conservent la même signification, pour d’autres, le changement de genre entraîne une modification du sens.
NOMS QUI CHANGENT DE GENRE SANS CHANGER DE FORME
el/la comerciante le/la commerçant(e) el/la pianista le/la pianiste el/la modelo le mannequin el/la mártir le/la martyr(e) el/la cantante le chanteur/la chanteuse el/la testigo le témoin el/la joven le jeune homme/la jeune fille
NOMS DE MÉTIERS QUI PRENNENT UNE FORME FÉMININE
Certains noms de métiers qui n’existaient qu’au masculin ont pris une forme féminine :
el médico / la médica le médecin el ministro / la ministra le ministre / la ministre el autor / la autora l’auteur / l’auteure el profesor / la profesora le professeur / la professeur el huésped / la huéspeda l’hôte / l’hôtesse
NOMS QUI CHANGENT DE SENS EN CHANGEANT DE GENRE
el capital le capital la capital la capitale
el cometa la comète la cometa le cerf-volant
el cólera le choléra la cólera la colère
el cura le curé la cura la cure
el parte le communiqué la parte la part
el orden l’ordre (rangement) la orden l’ordre (commandement)
Pour certains mots, le passage du masculin au féminin exprime une différence de taille :
Le pont d’Alcantara est situé dans la province de Cacéres en Estrémadure.
El puente de Alcantara – Foto Alonso de Mendoza
Impressionnant par sa taille et sa solidité, c’est un des ponts romains les mieux conservés au monde. Il fut construit en l’honneur de l’empereur Trajan, par l’architecte Cayo Julio Lacer, pour traverser le Taje et créer ainsi une voie de communication entre l’Espagne et le Portugal. Le nom qu’il a conservé aujourd’hui lui fut donné par les Maures au XIIe siècle : « Al-Quantarat » signifie « Le Pont » en arabe.
El puente de Alcantara – Foto JoseCasado
Sa construction fut réalisée en pierres de taille rectangulaires et ses mesures sont de 214 mètres de long et 8 mètres de large. Actuellement, on peut encore le traverser en voiture.
El puente de Alcantara – Foto CHIRIBEJE
Le pont repose sur cinq piliers dont les différentes hauteurs s’adaptent au terrain. Les deux arches centrales ont environ 30 mètres de large. Ces dimensions, qui peuvent sembler disproportionnées pour le débit normal du Taje, ont été conçues en prévision de ses grandes crues.
El puente de Alcantara – Arco de triunfo – Foto José Luis Filpo Cabana
Au centre du pont, sur le pilier central, s’élève un arc de triomphe de 13 mètres de hauteur qui conserve encore plusieurs inscriptions et une dédicace à l’empereur Trajan : « À l’empereur César, fils du divin Nerva, Trajan, Auguste, Germanius, Dacius, souverain pontife, sous le VIIIe puissance tribunitienne, empereur pour la Ve fois, Père de la patrie. »
El puente de Alcantara – Templo romano – Foto CHIRIBEJE
À une extrémité du pont, un petit temple romain rectangulaire porte une légende sur le linteau : « Ce pont qui restera à travers les siècles, c’est Lacer qui l’a fait, de tout son fameux art. »
El puente de Alcantara – Torre del Oro
De l’autre côté du pont se dresse la Torre del Oro, une tour construite au XVIIIe siècle qui appartenait aux murailles de fortification de la ville d’Alcantara.
En espagnol comme en français, tous les noms sont, soit masculins, soit féminins. En général, les noms terminés en –o sont masculins et les noms terminés en –a sont féminins, mais beaucoup d’entre eux ont une autre terminaison.
NOMS MASCULINS
Les noms terminés en –o :
El libro le livre El médico le médecin El cielo le ciel Exceptions :la mano (la main), la foto (la photo), la dinamo (la dynamo)
Les noms terminés en –or :
El actor l’acteur El calor la chaleur El honor l’honneur Exceptions :La flor (la fleur), la sor (la religieuse), la labor (la labor).
Les noms terminés en –aje, -al, -án, -ón
El garaje le garage El canal le canal El azafrán le safran El limón le citron
La plupart des noms terminés en –e, -í, -ú :
El príncipe le prince El jabalí le sanglier El menú le menu
Les noms de montagnes, de fleuves, de mers :
Los Alpes les Alpes El Ebro l’Ebre El Mediterráneo la Mediterranée
NOMS FÉMININS
Les noms terminés en –a :
La profesora la professeure La hermana la sœur La amiga l’amie Exceptions : elles sont nombreuses. El día (le jour), el poeta (le poète), el alma (l’âme), el mapa (la carte)…
Les noms terminés en –zón, -ción, -sión :
La razón la raison La canción la chanson La pasión la pasión Exceptions :el corazón (le cœur), el buzón (la boîte aux lettres)
Les noms terminés en –dad, -tad :
La bondad la bonté La libertad la liberté La amistad l’amitié
Les noms terminés en –ez, -iz, -ud La vejez la vieillesse La cicatriz la cicatrice La actitud l’attitude
El Burgo de Osma – Vista desde el castillo de Osma foto Daniel Muñoz
El Burgo de Osma est une petite ville d’environ 5 000 habitants, de la province de Soria.
El Burgo de Osma- Atalaya de Uxama – Foto Pigmentoazul
C’était à l’origine une enclave celtibère importante, située à peu de distance de son emplacement actuel et connue sous le nom de Uxama-Argaela. Elle fut occupée successivement par les romains, puis par les wisigoths qui la convertirent en siège épiscopal, et par les arabes qui y installèrent une tour de vigie.
El Burgo de Osma-Foto Jsanchezes
En 1101, l’évêque Pedro de Bourges (San Pedro de Osma) fit construire un monastère au bord de la rivière Ucero, autour duquel les populations s’installèrent. Une bourgade d’artisans et de commerçants se développa et prit le nom de Burgo de Osma.
El Burgo de Osma – Catedral de Santa Marçia de la Asunción – Foto Willtron
La cathédrale, autour de laquelle s’était constituée la cité médiévale, était l’édifice le plus important de la ville. De style gothique, elle fut construite sur l’ancienne église romane en partie détruite et dont elle conserve la salle capitulaire et quelques peintures.
El Burgo de Osma – Techo de la Sacristía de la catedral – Foto Jose Luis Filpo Cabana
Elle possède aussi de nombreux éléments de l’époque de la Renaissance et une tour baroque de 1739. À l’intérieur, elle conserve une importante collection de codex parmi lesquels se trouve celui du Beatus de Liebana.
El Burgo de Osma-Palacio-Episcopal
Le Palais Épiscopal, construit au XVIe siècle est toujours le siège de l’évêché. Il se caractérise par son magnifique portail de style gothique tardif.
El Burgo de Osma – Ayuntamiento – foto Lourdes Cardenal
Sur la Plaza Mayor, entourée d’arcades, se trouvent deux édifices du XVIIIe siècle : la Mairie et l’Hôpital de San Agustín.
El Burgo de Osma- Ciudad medieval – Foto M.Peinado
Toutes les rues de l’ancienne ville qui entourent la Plaza Mayor ont des arcades, et la rue Obispo Rubio en a de chaque côté.
La rue Ruiz Zorilla conduit à la place de Santo Domingo où se trouve la fontaine del Mono qui est un symbole de la ville.
El Burgo de Osma – La muralla – Foto MARIA ROSA FERRE
Les murailles du Burgo de Osma, dont certaines parties sont encore bien conservées furent édifiée en 1458 par l’évêque Pedro de Montoyo. C’est par l’une de ses entrées, la porte del Angel, que l’on accède à la ville.
El Burgo de Osma – Castillo de Osma – Foto M.Peinado
Sur une colline proche, le château d’Osma domine la ville et ses alentours. Il conserve encore des traces de fortifications du VIIIe siècle, bien que l’enceinte extérieure et la tour del Agua datent du XVe siècle.
El-Burgo de Osma- Perdices en escabeche – Foto Tamorlan
La gastronomie de région est magnifiquement représentée au Burgo de Osma avec sa grande variété de charcuterie et ses délicieuses préparations de gibiers et d’agneau grillé et le fameux « cocido castellano » (sorte de pot-au-feu), sans oublier la grande diversité de champignons en automne
En espagnol, pour demander et donner l’heure, on utilise le verbe « ser » :
Le verbe est toujours au singulier quand on pose la question. ¿Qué hora es ? Quelle heure est-il?
Lorsqu’on donne l’heure, le verbe se conjugue au singulier pour une heure, et au pluriel à partir de deux heures Es la una. Il est une heure. Son las tres. Il est trois heures. Son las diez. Il est dix heures.
Pour les minutes après l’heure, on utilise « y » devant la quantité de minutes : Son las ocho y diez. Il est huit heures dix. Son las dos y cuarto. Il est deux heures et quart. Son las seis y media. Il est six heures et demie.
Pour les minutes avant l’heure, on utilise «menos » devant la quantité de minutes : Son las cinco menos veinte. Il est cinq heures moins vingt.
Es la una menos cuarto. Il est une heure moins le quart.
L’heure pile se dit « en punto »
Son las tres en punto.Il est trois heures pile.
Lorsque l’heure n’est pas très précise, on emploie l’expression « y pico » qui signifie « et quelques » Son las cinco y pico.Il est cinq heures et quelques.
En espagnol, le système horaire sur 24 heures est utilisé surtout pour les horaires officiels.
Dans le langage courant, on utilise le système sur douze heures et il est souvent nécessaire de préciser le moment de la journée : Son las nueve de la mañana. Il est neuf heures du matin. Son las tres de la tarde. Il est trois heures de l’après-midi. Son las diez de la noche. Il est dix heures du soir. Es la una de la madrugada. Il est une heure du matin. (madrugada = temps entre minuit et l’aube).
Es mediodía. Il est midi. Es medianoche. Il est minuit.
Quelques expressions avec « hora » :
Poner en hora. Mettre à l’heure Pedir hora. Demander rendez-vous Dar hora. Donner rendez-vous La hora punta. L’heure de pointe En su hora. Le moment venu Horas extraordinarias. Heures supplémentaires (travail) La hora de la verdad. La minute de vérité. Tener muchas horas de vuelo. Avoir de l’expérience. ¡Ya era hora! Il était temps ! ¡A buenas horas mangas verdes ! Trop tard ! No dar ni la hora. Être avare.
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